pour la sauce:

• Beur
• Sauge

Pour la pasta:

• 150g Farine
• 1 Oeuf
• 5gr Sel

Pour la farce:

• 250g de courge (ou variante 150g courge et 100g ricotta)
• un truc trop difficile à trouver https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/02/la-mostarda-italienne-origines-recettes.html mais on va faire sans
• 20g de Amaretti (si vous ne les trouvez pas des biscuit à couiller
• zest de citron
• parmesan
• noix muscade
• sel et poivre
• sucre
• chapelure si besoin

variante pour la farce
200/400g de blettes (dépend de la cote blanche et dure)
50g de viande haché
Huile
Ognon
persil si é de saison
Oeufs
Parmesan
Chapelure si besoin

Une chose à faire au préalable c'est de cuire le potiron au four.
Coupez à grosses tranches et placez au four 20mn à 220° ou 1h à 160°
Sortir la courge quand elle à perdu son eau et pris une couleurs caramel